Spitzenrieslinge aus Morstein verfügen bei optimaler Qualität und Lagerung über ein Reifepotenzial von 10 bis 20 Jahren und in Ausnahmefällen deutlich länger. Ein 2019er beginnt oft ab dem mittleren Alter komplexe sekundäre Aromen zu entwickeln; konservativ kann man sagen, dass viele Flaschen ab ca. 5–8 Jahren Trinkreife zeigen, das optimale Plateau jedoch oft zwischen 8 und 15+ Jahren liegt, abhängig von Ausbau und Säurestruktur.