Woran erkennt man bei einer älteren Flasche den Füllstand und was bedeuten HF, IN, TS, VHS, MS/LS?
Der Füllstand (Ullage) wird am Flaschenhals relativ zur Schulter gemessen: HF (High Fill) bedeutet perfekter Füllstand, IN (Into Neck) sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) ist bei Weinen älter als 15–20 Jahren noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder) zeigt erste Oxidationszeichen, MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) gelten als kritische Hinweise auf erhöhtes Risiko für Qualitätsverlusten. Beim Kauf älterer 2008er-Flaschen ist ein HF/IN-Status deutlich vorzuziehen.
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