Welche Dekantierempfehlung gilt für einen gereiften Pinot Noir 2008?
Gereifte 2008er-Pinot-Noir-Flaschen profitieren oft von kurzem, behutsamem Dekantieren (15–60 Minuten), um geschlossene Aromen zu öffnen, ohne fragile tertiary-Noten zu verlieren. Bei deutlichem Bodensatz empfiehlt sich vorsichtiges Abgießen in eine Karaffe, eventuell über ein Sieb oder Tuch. Spitzenweine von Weingut Scheuermann oder Vergleichbares sollten lieber probiert und ggf. in Etappen dekantiert werden, anstatt sie lange offen stehen zu lassen.
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