Ein Pinot Noir mit Einzellagenangabe wie Hoheburg signalisiert Trauben aus einer definierten Parzelle, die typischerweise mehr Konzentration und Terroircharakter liefert als Cuvées. Bei einem 2008er entwickeln sich nach mehr als 15 Jahren häufig tertiäre Aromen wie Waldboden, Waldpilze, Leder und getrocknete Kirsche neben noch präsenter Säure und feinem Tannin. Weingut Scheuermann als Produzent steht in diesem Kontext für klassenbetonte Spätburgunder-Ausdrucksformen; zum Vergleich reifen Spitzenpinots aus dem Burgund, etwa von Domaine de la Romanée-Conti, oft ähnlich langsam und komplex.