Ein Pinot Noir (Spätburgunder) aus einer gut positionierten Einzellage wie "Hoheburg" entwickelt über 15+ Jahre feine tertiäre Noten: getrocknete Walderdbeere, Unterholz, Leder und Pilznoten neben noch vorhandener roter Beerenfrucht. Die Struktur bleibt geprägt von feinkörnigen Tanninen und lebendiger Säure, besonders wenn die Trauben schonend verarbeitet und in gebrauchtem oder neuem Eichenholz gereift wurden. Vergleichend zeigen Spitzenbetriebe wie Domaine de la Romanée-Conti (DRC), Weingut Bernhard Huber oder Weingut Keller ähnliche Reifeverläufe, wenngleich Terroir und Ausbau entscheidend den Ausdruck—von seidiger Textur (Burgund) bis zu kraftvolleren deutschen Interpretationen—bestimmen.