Optimal ist eine konstante Temperatur von etwa 10–14 °C, niedrige Luftfeuchtigkeit um 60–75 %, völlige Dunkelheit und kein Erschütterungsstress. Flaschen sollten liegend gelagert werden, sofern ein Naturkorken vorhanden ist, um Austrocknung zu vermeiden. Für längere Reifung sind stabile Bedingungen wichtig: Temperaturschwankungen beschleunigen Alterungsprozesse und können Füllstandshöhen verschlechtern. Bei gebrochenen Verpackungen oder kosmetischen Schäden erhöht sich die Bedeutung geprüfter Provenienz und regelmäßig dokumentierter Lagerbedingungen.