Wie beeinflussen 100% Sangiovese und 15% vol Stil und Lagerfähigkeit?
Sangiovese bringt typischerweise Säure, lebendige Kirsch- und Kirschtomatenaromen sowie feine Tannine; in Rebsortenreinerzeugnissen kommen diese Eigenschaften klar zur Geltung. Ein Alkoholgehalt von 15% vol signalisiert höhere Reife und Körper, was dem Wein Konzentration und Reifepotenzial verleiht. Wichtig ist, dass Säure und Tannine die Struktur liefern, damit ein hochprozentiger Sangiovese auch über Jahrzehnte harmonisch altern kann.
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