Worauf sollte man bei der Begutachtung einer alten Flasche achten (Ullage, Kork, Etikett)?
Bei gereiften Flaschen sind mehrere Prüfpunkte entscheidend: Ullage (Füllstand) liefert erste Hinweise auf Dichtigkeit: HF (High Fill) = ideal, IN (Into Neck) = sehr gut, TS (Top Shoulder) = akzeptabel für >15–20 Jahre, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationsanzeichen, MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) = hohes Risiko. Weiterhin prüfen: Korkausblutung oder -verschmutzung, Auslaufen an der Halskapsel, Knicke oder Fehlstellen am Etikett, samt mögliche Beschriftungen auf Rücketikett für Provenienz. Sediment ist normal bei alten Rotweinen; starke Geruchsnoten nach Essig oder nasser Pappe deuten auf Fehler hin.
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