Wie dekantiere und serviere ich einen gereiften Vino Nobile aus den 80ern richtig?
Bei gereiften Rotweinen empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren, um Sedimente zurückzuhalten und den Wein behutsam zu belüften. Vor dem Öffnen kurz visuell prüfen (Füllstand, Korkzustand). Flasche langsam in eine helle Lichtquelle halten, in ein stabiles Dekantiergefäß umgießen und Sediment am Flaschenboden beachten. Serviertemperatur leicht kühler als Zimmertemperatur (16–18 °C) für Balance von Frucht, Säure und Tanninen. Kleinere Gläser betonen die Komplexität gereifter Aromen.
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