Welche Rebsorte dominiert im Vino Nobile di Montepulciano und was ist Prugnolo Gentile?
Vino Nobile di Montepulciano basiert überwiegend auf Sangiovese, lokal meist Prugnolo Gentile genannt — ein Klon/Selektion, die feinfruchtige Säure, elegante Säurestruktur und moderate Gerbstoffe liefert. Prugnolo Gentile sorgt für die typische Kirsch- und Steinobstcharakteristik sowie Alterungspotenzial; in der Praxis wird dieser Begriff ähnlich wie regionale Klonbezeichnungen in Bordeaux oder Burgund zur Differenzierung genutzt.
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