Welche Speisen passen zu einem gereiften Vino Nobile di Montepulciano?
Ein gereifter Vino Nobile harmoniert besonders gut mit intensiven, aber nicht zu schweren Gerichten: geschmorte Rinderschmorgerichte, Wild (Reh, Hirsch) in moderaten Saucen, Pilzgerichte wie Risotto mit Steinpilzen, gereifte Hartkäse (Pecorino, Parmigiano Reggiano) und Trüffelgerichte. Bei älteren Weinen auf salzige und erdige Komponenten setzen, statt stark säurebetonter Tomatensaucen, um die feinen tertiären Aromen nicht zu überdecken.
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