Sensorisch dominieren reife gelbe Früchte (weiße Pfirsich, Mirabelle), Zitrusnoten, feine florale Nuancen, ausgeprägte Mineralität (Stein/Akzente von Feuerstein) sowie gebackene Noten durch dezenten Holz- bzw. Hefekontakt. Mit Reife treten oft Honig-, Nuss- und Bienenwachsnoten hinzu. Spitzenexemplare präsentieren dabei Dichte und zugleich feine, lebendige Säure.