Auslese ist ein Prädikat und bezeichnet Trauben, die überdurchschnittlich reif und selektiv gelesen wurden; der resultierende Wein kann von trocken bis edelsüß reichen. Die zusätzliche Kennzeichnung mit Sternen (z. B. Auslese ***) ist kein gesetzlich normiertes Prädikat, sondern eine herstellerspezifische Bewertungs- oder Auswahlkennzeichnung, die auf besondere Qualität oder Reifegrade hinweisen kann. Bei Produzenten aus der Mosel wie Molitor signalisiert eine mehrfache Sternzeichnung oft eine herausragende Selektion innerhalb der Auslese‑Kategorie; wichtig ist hier, auf die namentliche Herkunft (z. B. Kinheimer Hubertuslay) und die Stilistik des jeweiligen Weinguts zu achten.