Zur Lagerung sind konstante, kühle Bedingungen (idealerweise 10–12 °C, Dunkelheit, 60–75 % relative Luftfeuchte) vorteilhaft; Flaschen mit Naturkorken sollten liegend gelagert werden, um den Korken feucht zu halten. Kabinett-Rieslinge werden üblicherweise kühl serviert, etwa 8–10 °C; das öffnet die Frucht und erhält die lebendige Säure. Bei älteren Flaschen ist eine moderate Dekantierzeit selten nötig; oft genügt etwas Luft im Glas.