Savagnin reagiert empfindlich auf Licht und Temperaturschwankungen. Ideale Lagerbedingungen sind konstant 10–12 °C, dunkler, gut belüfteter Raum mit etwa 60–75 % relativer Luftfeuchte. Flaschen horizontal lagern, um den Korken feucht zu halten. Bei stark oxidativen Stilen (z. B. Vin Jaune) ist eine stabile, kühle Lagerung besonders wichtig, damit sich feine Reifearomen harmonisch entwickeln.