Savagnin-Weine, besonders jene mit oxidativem Ausbau, besitzen ein großes Reifepotenzial: konservativ betrachtet 10–30 Jahre, bei Vin-Jaune-Stilrichtungen oft deutlich länger. Der konkrete Verlauf hängt von Ausbau, Füllhöhe, Verschluss und Lagerbedingungen ab. Ein gut ausgebauter Savagnin 2022 kann in der zweiten Dekade zusätzliche Nuss-, Trockenfrucht- und Gewürznoten entwickeln.