Wie lange kann ein gut gelagerter Burgunder aus Beaune Jahrgang 2008 noch reifen und wie dekantiert man ihn richtig
Die Lagerfähigkeit hängt stark von Lage und Qualität ab: Village‑Beaune‑Weine reifen typischerweise 10–20 Jahre, Spitzenlagen können deutlich länger halten. Ein 2008er kann je nach Herkunft noch Reife und Frucht behalten. Beim Dekantieren älterer Burgunder empfiehlt sich vorsichtiges Abgießen in eine Karaffe 30–60 Minuten vor dem Servieren, um Depot zu trennen und Aromen zu öffnen — bei sehr alten, fragilen Flaschen lieber nur kurz atmen lassen und in kleinere Gläser geben.
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