High Fill (HF) bezeichnet einen sehr hohen Füllstand in der Flasche und ist bei gereiften Weinen ein positives Merkmal, weil nur wenig Wein durch Verdunstung verloren ging. Bei der Beurteilung der Ullage betrachtet man die Position der Flüssigkeitsoberfläche relativ zum Flaschenhals (z. B. Into Neck, Top Shoulder, Mid Shoulder); je höher der Füllstand (High Fill oder Into Neck), desto geringer das Oxidationsrisiko und desto besser die Erhaltungschancen des Weins.