Die Hospices de Beaune sind eine historische Institution in Beaune mit jährlicher Auktion im Hôtel-Dieu; die Weine stammen aus geschenkten Parzellen in der Côte de Beaune und repräsentieren oft mehrere Lagen wie Beaune, Pommard, Volnay oder sogar Grand Cru-Lagen in der Umgebung. Die Cuvées sind typischerweise als Repräsentanten ihrer Gemeinde gekeltert und bieten Sammlern Einblick in Terroir und Jahrgangscharakteristik; die jährliche Vente des Hospices dient zudem als Preisbarometer für Burgunder auf dem Sekundaermarkt.