Wie sollte eine Premier‑Cru‑Champagne ideal serviert und kombiniert werden?
Champagner aus 1er Cru‑Lagen entfaltet sich am besten gut gekühlt zwischen 8–10 °C in tulpenförmigen Sektgläsern oder Champagnerflöten mit weiter Öffnung. Ältere, komplexe Cuvées profitieren von leicht höheren Temperaturen (10–12 °C) und gelegentlichem Lüften im Glas. Zu Speisen passen feine Meeresfrüchte, Sushi, helle Geflügelgerichte oder gereifter Käse; kräftigere Premier‑Cru‑Cuvées harmonieren auch mit gebratenem Geflügel oder orientalisch gewürzten Gerichten. Wichtig ist, die Feinperligkeit und die Säurebalance der Champagne in den Pairing‑Gedanken einzubeziehen.
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