Worauf sollte man beim Kauf älterer Champagner in Bezug auf Füllstand (Ullage) und Flaschenzustand achten?
Der Füllstand (Ullage) ist ein wichtiger Indikator für Flaschenalter und Lagerbedingungen. Gängige Bezeichnungen: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr gut, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei älteren Weinen, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationsanzeichen, MS/LS (Mid/Low Shoulder) = hohes Risiko für gealterte oder defekte Weine. Zusätzlich auf Korkzustand, Etikett- und Capsule-Schäden, mögliche Leckage und auf Disgorgement- bzw. Verkorkungsdatum achten. Saubere Fotos und Angaben zur Lagerhistorie sind bei Gebrauchtkauf entscheidend.
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