Wie lange sind Kabinett‑Weine der Ernte 2021 im Allgemeinen trinkreif und wie entwickelt sich ein Spitzenkabinett?
Kabinett‑Weine aus 2021 sind meist früh zugänglich, zeigen Frische und klare Frucht und sind vielfach bereits trinkreif. Allgemein eignen sich Kabinett‑Rieslinge für 5–15 Jahre Reifung; Spitzenexemplare von renommierten Produzenten können deutlich länger Komplexität gewinnen. Entscheidend sind Säure, Restzucker, Ausbaustil und Lagerbedingungen.
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