Welche Lagerbedingungen und Trinkreife sind für Kabinett‑Weine des Jahrgangs 2021 empfehlenswert?
Für Kabinett‑Weine gelten kühle, konstante Bedingungen: ideal 8–12 °C bei ca. 60–75% relativer Luftfeuchte, dunkel und vibrationsfrei gelagert. Kabinett‑Weine aus 2021 können je nach Stil und Rebsorte sofort Trinkfreude liefern, entwickeln aber bei guter Lagerung oft 5–15 Jahre zusätzliche Komplexität; besonders bei präziser Säure und gutem Terroir ist längere Reife möglich. Vor dem Genuss kurze Kühlung und gegebenenfalls leichtes Dekantieren genügen, wobei sehr junge Kabinette häufig direkt aus der Flasche beste Frische zeigen.
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