Wie sollten Kabinettweine optimal gelagert werden (Temperatur, Feuchte, Füllstand)?
Kabinettweine lagert man am besten bei konstanter Temperatur um 10–12 °C, relativ hoher Luftfeuchte (ca. 60–75 %) und ohne Licht- und Temperaturschwankungen. Auf dem Sekundärmarkt ist die Kontrolle des Füllstands (Ullage) wichtig: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideale Indikatoren für guten Zustand; MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Original-Holzkiste (OHK), Original Case (OC) oder Original Wooden Case (OWC) sind zusätzlich wertsteigernde Nachweise für schonende Lagerung und Provenienz.
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