Was bedeutet 'Kabi' und worin unterscheidet sich Kabinett von Spätlese oder Auslese?
'Kabi' ist eine gebräuchliche Kurzform für Kabinett. Kabinett ist eine Prädikatswein‑Kategorie und steht für früh gelesene, feinfruchtige Weine mit moderatem Alkohol und meist geringer Restsüße. Im Vergleich dazu bedeutet Spätlese später gelesene, meist vollere und aromatischere Weine mit höherem Extrakt, während Auslese selektiv gelesene, sehr reife Beeren mit noch mehr Konzentration beschreibt. Diese Prädikatseinteilung hat historische Wurzeln in den deutschen Qualitätsstufen und beeinflusst Stil, Reifepotenzial und idealen Trinkzeitpunkt.
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