Was zeichnet die Appellation Sauternes und Barsac sensorisch und klimatisch aus?
Sauternes (inklusive der Unterappellation Barsac) ist berühmt für seine edelsüßen Weine, die durch Botrytis cinerea (edler Schimmel) entstehen. Küstennahe Nebelbildungen in den Morgenstunden und sonnige Nachmittage begünstigen die Edelfäule auf Sémillon-, Sauvignon Blanc- und Muscadelle-Trauben. Typisch sind intensive Aromen von Honig, getrockneten Aprikosen, Kandiszucker, Orangenmarmelade und Gewürznoten, getragen von einer klaren Säurestruktur, die den Weinen Frische und lange Lagerfähigkeit verleiht.
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