Sauternes-Grossgewächse verfuegen oft ueber Jahrzehnte langes Reifepotenzial. Ein Grand Cru Classé wie Château de Myrat aus 2018 kann sowohl jung getragen von Frische und Frucht getrunken werden als auch 10–30 Jahre oder laenger reifen, wobei sich Aromen von exotischer Frucht und Honig zu komplexeren Noten wie getrockneten Fruechten, Karamell und Nuss entwickeln. Der ideale Trinkzeitpunkt haengt von persönlichem Geschmack und der konkreten Flaschenentwicklung ab; regelmaessiges Probieren aus dem Keller hilft bei der Entscheidung.