Welche Rebsorten und Kellertechniken prägen einen Château de Myrat Sauternes?
Château de Myrat baut traditionell eine Cuvée aus Sémillon, ergänzt durch Sauvignon Blanc und gelegentlich Muscadelle an. Sémillon liefert die fettreiche Textur und Anfälligkeit für Botrytis, Sauvignon Blanc bringt Frische und aromatische Klarheit. Kellertechniken umfassen selektive Lese botrytiserter Trauben, schonende Pressung, Gärung in Holz- oder Edelstahltanks und Ausbau im Eichenfass zur Strukturgebung. Der Umgang mit Fäulnisbefall, Maischestandzeiten und Fassauswahl prägt Süße, Säurebalance und Alterungspotenzial.
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