Welche klassischen Speisen passen zu einem trockenen Cabernet Sauvignon aus kalkhaltiger Lage?
Zu kräftigen, tanninreichen Cabernet Sauvignons passen Gerichte mit strukturierendem Fett und Umami: gegrilltes Rind, Lammnavarin, Wildgerichte, gereifte Hartkäse oder Pilzrisotto mit intensiven Aromen. Auch regionale Pfälzer Küche mit herzhaften Braten und dunklen Soßen harmoniert gut, weil sie den Wein in Frucht und Gerbstoffen ausbalanciert.
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