Was zeichnet den Jahrgang 2018 für Cabernet Sauvignon in der Pfalz aus?
Der Jahrgang 2018 war in vielen deutschen Anbaugebieten, einschließlich der Pfalz, von warmen Bedingungen und sehr guter Reife geprägt. Ergebnis sind reifere Fruchtprofile, höhere Alkoholgrade und geschmeidigere Tannine als in kühleren Jahren, gleichzeitig aber oft ein gutes Lagerpotenzial, sofern die Säure intakt bleibt. Winzer wie Von Winning oder Dr. Bürklin‑Wolf nutzten 2018 häufig gezielte Holzeinsätze und längere Maischestandzeiten, um Struktur und Komplexität zu erhalten.
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