Wie lagert man einen Pfälzer Cabernet Sauvignon korrekt und welche Rolle spielt die Füllhöhe (Ullage)?
Optimale Lagerbedingungen sind konstant 10–14 °C, 60–75 % Luftfeuchte, dunkel und vibrationsfrei. Die Füllhöhe (Ullage) ist ein Indikator für Alter und Luftkontakt: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, während MS/LS (Mid/Low Shoulder) auf erhöhtes Oxidationsrisiko hinweisen können. Bei älteren Flaschen regelmäßig Lagekontrolle und fachgerechte Kellertemperatur sichern die weitere Entwicklung.
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