Edelsüße Rieslinge serviert man leicht gekühlt bei etwa 8–12 °C, bei stärkeren Botrytisweinen gern etwas wärmer, um Aromakomplexität zu zeigen. Dekantieren ist selten notwendig; bei sehr alten Flaschen kann ein vorsichtiges Umgießen in eine schmale Karaffe helfen, Aromen zu öffnen und Sedimente zurückzuhalten. Öffnen Sie alte Flaschen vorsichtig, lassen Sie den Wein nach dem Einschenken kurz atmen und probieren Sie in kleinen Schlucken, um die optimale Trinkphase zu beurteilen.