Optimale Lagerbedingungen sind konstant kühl (10–13 °C), dunkle Umgebung, moderat feuchte Luft (60–75 %) und waagerechte Lagerung, damit der Korken feucht bleibt. Für süße Rieslinge empfiehlt sich beim Servieren eine Temperatur zwischen 8–10 °C; ältere, komplexere Exemplare öffnen Sie 30–60 Minuten vor dem Trinken, bei sehr gereiften SGN kann eine kurze Karaffierung helfen, Aromen zu öffnen. Ein renommierter Erzeuger wie Weingut Hugl profitiert besonders von sorgfältiger Lagerung, da Säure und Süße das Reifespektrum über Jahrzehnte erhalten.