Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für Flaschenpflege: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist akzeptabel für Weine älter als 15–20 Jahre. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Bei einem 2014er SGN sollte idealerweise ein hoher Füllstand vorliegen; leichte Schultern sind bei älteren, korrekt gelagerten Flaschen normal, ausgeprägte Schultern erhöhen jedoch das Risiko für Geschmacksdefekte.