Für die Langzeitlagerung gelten stabile Temperaturen von etwa 10–13 °C, relative Luftfeuchte um 60–75 %, lichtgeschützter, vibrationsfreier Raum und liegende Flaschenlagerung zur Benetzung des Korkens. Als Serviertemperatur für ausgebaute, trockene Grosses Gewaechs Rieslinge werden 10–12 °C empfohlen; leichtes Temperieren vor dem Genuss fördert die Aromenausprägung. Bei sehr gereiften Exemplaren kann ein kurzes Dekantieren helfen, tertiäre Aromen zu öffnen.