1 Fl. Weingut Wittmann: Aulerde Riesling GG 2017

Ein gut vinifizierter Riesling Aulerde GG aus 2017 zeigt typischerweise in den ersten Jahren reife Frucht und zugängliche Textur, entwickelt dann langsam tertiäre Aromen wie Petrolnoten, Honig und getrocknete Kräuter. Aufgrund der Klasse der Lage und der Konzentration können hochwertige Exemplare 10–25 Jahre oder länger reifen. Die Jahrgangscharakteristik 2017 war in vielen deutschen Regionen warm und früh reifend, was oft zu früherer Trinkreife bei zugleich guter Substanz führt. Bei Lagerung unter optimalen Bedingungen gewinnt der Wein an Komplexität, Säure bleibt aber das tragende Element.

GG steht für Großes Gewächs und bezeichnet trockene Spitzenweine aus besonders guten Einzellagen. Die Bezeichnung wird im Rahmen des VDP, des Verbandes Deutscher Prädikatsweingüter, verwendet. Im Vergleich zu Prädikatsstufen wie Kabinett oder Spätlese geht es bei GG nicht um Restzuckergehalt, sondern um strenge Qualitätskriterien: begrenzter Ertrag, strikte Lagezuordnung (Erste Lagen/Erste Lage beziehungsweise Große Lagen) und meist trockener Ausbau. Ein Riesling GG ist daher als Ausdruck hoher Terroirqualität und langer Lagerfähigkeit zu verstehen.

Der Füllstand (Ullage) ist ein Schlüsselindikator für den Flaschenzustand: HF (High Fill) bedeutet perfekten Füllstand, IN (Into Neck) sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Weinen, VHS (Very High Shoulder) deutet auf erste Oxidationsanzeichen, MS/LS (Mid/Low Shoulder) erhöhen das Risiko eines beeinträchtigten Weins. Zusätzlich prüfen Sammler Kapsel, Etikett, Korkzustand, eventuelle Ausblühungen auf Flaschenhals und vorhandene Originalverpackung wie OC (Original Case), OWC (Original Wooden Case) oder OHK (Original‑Holzkiste). Dokumentierte Lagerhistorie und Fotos der Flasche sind bei Gebrauchtkäufen wichtig.

Aulerde ist eine renommierte Einzellage bei Westhofen in Rheinhessen, die für anspruchsvolle Rieslinge geschätzt wird. Das Weingut Wittmann gehört zu den Produzenten, die in dieser Lage Trauben selektiv vinifizieren und Weine mit klarer Struktur, ausgeprägter Säure und einer deutlichen Mineralität erzeugen. Solche Einzellagen-Rieslinge zeichnen sich durch Präzision, Lagencharakter und ein deutliches Reifepotenzial aus, weshalb sie in Sammlerkreisen und bei Fachkritikern besondere Aufmerksamkeit erhalten.

Sammler legen Wert auf lückenlose Provenienz: Originalrechnungen, Lagerbestätigungen, unbeschädigte Etiketten und Kapsel sowie gegebenenfalls die Original-Holzkiste (OHK) oder Original Wooden Case (OWC) erhöhen Vertrauen. Kritikerbewertungen und Punktzahlen von Fachpublikationen (z. B. Robert Parker, Vinous, James Suckling) können die Nachfrage und damit die Wertentwicklung beeinflussen. Für die Wertermittlung sind Jahrgang, Lagerfähigkeit, Produzentenreputation (z. B. Weingut Wittmann) und Marktliquidität entscheidend; bei unsicherer Echtheitsfrage empfiehlt sich die Expertise von spezialisierten Händlern oder Gutachtern.

Spitzenrieslinge aus Einzellagen wie Aulerde entwickeln sich über viele Jahre. Typische Trinkfenster beginnen je nach Stil bereits nach 3–7 Jahren, erreichen eine komplexe mittlere Reife zwischen 7–15 Jahren und können bei hervorragender Flaschenentwicklung 15–25 Jahre oder länger interessant bleiben. Die genaue Dauer hängt von Lagerbedingungen, dem Ausbau und dem individuellen Jahrgang ab; Groses Gewächs‑Rieslinge bieten jedoch grundsätzlich ein deutliches Alters- und Entwicklungspotenzial.

Der Jahrgang 2017 gilt in vielen deutschen Anbaugebieten als warm und bringt oft reife, konzentrierte Fruchtprofile mit guter innerer Süße und Substanz. Bei einem Lagenriesling aus Aulerde führt das zu dichten Aromenschichten, ausgeprägter Frucht und guter Struktur, die das Reifepotenzial unterstützt. Entscheidend bleiben aber individuelle Ausbaustil und Ertragsniveau des Weinguts Wittmann sowie die genaue Mikroklimaausprägung der Lage.

GG steht für Großes Gewächs, die Bezeichnung für trockene Spitzenweine aus klassifizierten Lagen. Großes Gewächs ist eng mit dem Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) verknüpft; der VDP ist der Verband Deutscher Prädikatsweingüter und organisiert unter anderem die Qualitätsklassifikation der Lagen. Ein GG signalisiert in der Praxis hohe Qualitätsanforderungen im Weinberg und im Keller sowie eine Eignung für längere Lagerung und altersbedingte Entwicklung.

OHK steht für Original-Holzkiste, OWC für Original Wooden Case und OC für Original Case. Diese Begriffe beschreiben die originale Verpackungseinheit, in der Flaschen vom Weingut ausgeliefert wurden. Für den Sekundärmarkt sind Originalverpackungen wichtig, weil sie oft auf eine lückenlose Provenienz hinweisen, zusätzlichen Schutz während Transport und Lagerung bieten und beim Wiederverkauf den Wert erhöhen. Insbesondere bei älteren oder limitierten Abfüllungen kann die OHK den Preis positiv beeinflussen.

Aulerde ist eine renommierte Einzellage in Westhofen (Rheinhessen), die für ihre tief verwurzelten Rieslinganlagen bekannt ist. Weingut Wittmann baut in solchen Lagen traditionell Riesling mit Fokus auf Klarheit, Struktur und präziser Mineralität an. Typisch sind feinkörnige Böden mit kalkigen Anteilen, die den Weinen Frische und dezent salzige Mineralnoten geben. Wittmann ist für eine konsequente Qualitätsorientierung und naturnahe Bewirtschaftung bekannt, was sich in der Langlebigkeit und der feinen Textur der Weine widerspiegelt.

Ein Aulerde Riesling GG präsentiert sich häufig mit feiner, präziser Frucht (Zitrus, weiße Pfirsich- und Kernobstnoten), klarer salin-mineralischer Kante und einer ausgeprägten, lebendigen Säure. Weingut Wittmann ist für eine klare, terroirgeprägte Stilistik bekannt: reduzierte Holznutzung, häufig schonende Hefeführung und Betonung von Frische und Mineralität. Das Resultat sind dichte, aber elegante Weine, die Frucht, Mineralität und Struktur in ein langes Reifepotenzial verwandeln.

Ein trockenes Grosses Gewächs Riesling aus Aulerde harmoniert hervorragend mit anspruchsvollen Gerichten: feine Meeresfrüchte und Austern, gebratener oder gegrillter Fisch, helle Geflügelgerichte, Kalb und Schwein mit kräuterbetonten Saucen sowie raffinierte asiatische Küche mit moderater Schärfe. Auch gereifte Ziegen‑ oder Schafskäse profitieren von der Säurestruktur und Mineralität eines solchen Rieslings.

Für die Lagerung empfiehlt sich ein konstanter Kellerraum mit 10–12 °C, ca. 60–75 % Luftfeuchtigkeit und liegender Flaschenlagerung, um den Korken feucht zu halten. Vor dem Servieren ist eine Temperatur von 8–10 °C ideal; ältere Flaschen profitieren von einem leichten Temperaturanstieg (10–12 °C) und ggf. kurzem Dekantieren (30–60 Minuten), um geschlossene Aromen zu öffnen. Fein geformte Rieslingkelche oder Weißweingläser mit schmaler Mündung unterstützen das Aromenspiel und die feine Säurestruktur.

Der Füllstand, fachlich Ullage genannt, ist ein wichtiger Indikator für Reife und mögliche Oxidation bei älteren Flaschen. Gängige Bezeichnungen sind HF (High Fill) für sehr guten Füllstand, IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder). HF bis IN gelten als unauffällig; TS kann bei älteren Jahrgängen vorkommen und ist oft noch akzeptabel. VHS, MS und LS weisen zunehmend auf Oxidationsrisiken oder Korkprobleme hin. Beim Kauf empfiehlt es sich, Fotos des Füllstands zu verlangen und den Zustand zusammen mit Etikett, Kapsel und Herkunft zu beurteilen.

Für die Langzeitlagerung gelten stabile Temperaturen von etwa 10–13 °C, relative Luftfeuchte um 60–75 %, lichtgeschützter, vibrationsfreier Raum und liegende Flaschenlagerung zur Benetzung des Korkens. Als Serviertemperatur für ausgebaute, trockene Grosses Gewaechs Rieslinge werden 10–12 °C empfohlen; leichtes Temperieren vor dem Genuss fördert die Aromenausprägung. Bei sehr gereiften Exemplaren kann ein kurzes Dekantieren helfen, tertiäre Aromen zu öffnen.

Weine von etablierten Erzeugern wie Weingut Wittmann können für Sammler und Investoren attraktiv sein, da Reputation, Jahrgangsqualität, begrenzte Verfügbarkeit und guter Ausbau die Werthaltigkeit stützen. Entscheidende Faktoren sind lupenreine Provenienz, korrekter Füllstand, Originalverpackung (z. B. OHK/OWC) und professionelle Lagerung. Kritikerbewertungen und Nachfrage auf dem Sekundärmarkt beeinflussen Preisentwicklung; eine langfristige Perspektive und sichere Lagerbedingungen sind jedoch Grundvoraussetzungen für ein sinnvolles Investment.