Ein gut vinifizierter Riesling Aulerde GG aus 2017 zeigt typischerweise in den ersten Jahren reife Frucht und zugängliche Textur, entwickelt dann langsam tertiäre Aromen wie Petrolnoten, Honig und getrocknete Kräuter. Aufgrund der Klasse der Lage und der Konzentration können hochwertige Exemplare 10–25 Jahre oder länger reifen. Die Jahrgangscharakteristik 2017 war in vielen deutschen Regionen warm und früh reifend, was oft zu früherer Trinkreife bei zugleich guter Substanz führt. Bei Lagerung unter optimalen Bedingungen gewinnt der Wein an Komplexität, Säure bleibt aber das tragende Element.