Worauf sollte man beim Zustand einer Flasche achten – Füllstand (Ullage), Etikett und Kapsel?
Wichtige Qualitätsmerkmale sind der Füllstand (Ullage), Zustand von Kapsel, Korken und Etikett sowie mögliche Lagerzeichen. Bei Champagner gelten Kategorien wie HF (High Fill), IN (Into Neck) oder TS (Top Shoulder) zur Beurteilung des Füllstandes: je höher, desto besser. Beschädigte Etiketten, Ausbrüche am Korken oder starke Verfärbungen deuten auf unsachgemäße Lagerung hin. Bei Vintage‑Champagner ist zudem das Vorhandensein einer Herstellernotiz zum Dégorgement (Ausstoßdatum) ein wertvoller Hinweis auf Frische und Provenienz.
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