Vintage‑Champagner entfaltet sein Aromenspektrum bei einer Serviertemperatur von etwa 8–10 °C in tulpen‑ oder bourgogneähnlichen Gläsern, die Feinperligkeit und Vielschichtigkeit zulassen. Leichte Dekantierphasen sind selten nötig, können aber bei reifen Exemplaren helfen, Flaschenruhe und Entwicklung zu präsentieren. Klassische Paarungen reichen von Austern und feinem Sushi über gebratene Jakobsmuscheln bis zu kräuterbetonten Geflügelgerichten oder Champignonrisotto; gereifte Jahrgänge harmonieren zudem mit leichten Reife‑Käsesorten.