Wie lange kann ein Vintage-Champagner wie Dom Pérignon reifen und wann ist der ideale Trinkzeitpunkt?
Die Lagerfähigkeit hängt von Hausstil, Jahrgang und Lagerbedingungen ab. Dom Pérignon-Vintages sind so konzipiert, dass sie langfristig reifen können; viele Jahrgänge gewinnen über 10–30 Jahre an Komplexität. Für einen kühleren Jahrgang wie 2013 kann man von einer langen Entwicklungsphase ausgehen: in jungen Jahren glänzt er mit Frische und Präzision, später treten tertiarye Noten (Brioche, Honig, gereifte Nüsse) hervor. Entscheidend sind konstante Temperatur (ca. 10–13 °C), moderate Luftfeuchte und liegende Lagerung – nur so entfaltet sich das volle Potenzial.
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