Was bedeutet der Begriff Vintage bei Champagne und warum ist er wichtig?
Vintage bedeutet, dass die Champagne ausschließlich aus Trauben eines einzigen Jahrgangs hergestellt wurde und diesen Jahrgang auf dem Etikett trägt. Anders als bei Non-Vintage erfolgt die Assemblage nicht über mehrere Jahre. Bei Häusern wie Moët & Chandon signalisiert ‚Vintage‘ eine bewusst deklarierte Jahrgangsqualität; Dom Pérignon ist per Definition eine Vintage-Champagne. Vintage-Jahrgänge zeigen charakteristische klimatische Signaturen und oft ein größeres Entwicklungspotenzial im Keller.
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