Wie serviert man Dom Pérignon 2013 ideal und welche Speisen passen dazu?
Serviertemperatur: 8–10 °C. Für Vintage-Champagner empfiehlt sich ein tulpenförmiges Champagnerglas oder ein Weißweinglas, um Aroma und Perlage zu konzentrieren. Leichte Belüftung kann sich positiv auswirken; kräftiges Dekantieren ist selten nötig. Passende Speisen: Austern, kühle Meeresfrüchte, Hummer, geräucherter Fisch, fein gewürzte Geflügelgerichte, Trüffel oder hochwertige Kaviarvariationen. Die lebendige Säure des Jahrgangs 2013 harmoniert gut mit fettarmen, salzbetonten und leicht umami-haltigen Speisen.
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