Salon profitiert von kontinuierlich kühlen, dunklen und vibrationsarmen Lagerbedingungen: ideal sind circa 10–12 °C, moderate Luftfeuchte und horizontale Lagerung. Unter optimalen Bedingungen kann ein Salon-Jahrgang wie 2004 mehrere Jahrzehnte reifen und dabei an Komplexität gewinnen; viele Exemplare entwickeln über 20–50 Jahre feine tertiäre Aromen, ohne die Frische zu verlieren. Für kurzfristigen Genuss empfiehlt sich eine langsame Temperaturangleichung vor dem Öffnen.