Salon ist eine der renommiertesten Champagnerhäuser und produziert ausschließlich Blanc de Blancs aus Le Mesnil‑sur‑Oger in der Côte des Blancs. Die Assemblage besteht zu 100 % aus Chardonnay von Grand‑Cru‑Parzellen, und Maison Salon füllt nur in besonders guten Jahren ab: jede Jahrgangsabfüllung ist damit rare. Der Jahrgang 2004 gilt als sehr hochwertige Ernte mit ausgezeichneter Säurestruktur und Lagerfähigkeit, Eigenschaften, die Salon‑Typizität — Präzision, feine Perlage und mineralische Chalknoten — besonders zur Geltung bringen.