Welche Rolle spielen Füllstände (Ullage) bei einer Flasche aus 2004 und welche Kategorien sind akzeptabel?
Der Füllstand (Ullage) ist ein wichtiger Indikator für Lagerbedingungen und Flaschenzustand. Für eine Flasche aus 2004 sind Kategorien wie HF (High Fill) und IN (Into Neck) ideal; TS (Top Shoulder) ist für Weine, die älter als 15–20 Jahre sind, oft noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder) oder MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Alterungs- bzw. Oxidationsrisiko hin. Bei Kauf oder Bewertung sollte der Füllstand zusammen mit Etikett, Kapsel und gegebenenfalls Provenienz geprüft werden.
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