Welche Füllstände (Ullage) sind bei einer circa 2004er Vintage‑Champagne akzeptabel?
Ullage ist ein entscheidender Qualitätsindikator bei gereiften Flaschen. Typische Kategorien: HF (High Fill) = perfekter Füllstand; IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand; TS (Top Shoulder) = bei 15–25 Jahre alten Weinen noch akzeptabel; VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko. Für eine Flasche aus dem Jahr 2004 sind IN bis TS allgemein noch vertretbar; VHS oder tiefer erfordern Vorsicht und senken die Trink‑ und Lagerprognose deutlich.
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