Was zeichnet Maison Salon und die Lage Le Mesnil-sur-Oger aus?
Maison Salon ist bekannt für extrem selektive Jahrgangsselektionen und die konsequente Produktion von Blanc de Blancs aus Chardonnay. Die Trauben stammen überwiegend aus Le Mesnil-sur-Oger in der Côte des Blancs, einer als Grand Cru klassifizierten Gemeinde, die für besonders kalkhaltigen Boden, feine Mineralität und beständige Reife der Chardonnays steht. Salon vinifiziert nur in sehr guten Jahren und setzt auf lange Hefelagerung, was zu einer großen Komplexität, Präzision und Lagerfähigkeit führt.
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