Was bedeutet Spätlese bei Riesling und wie unterscheidet sie sich von Kabinett oder Auslese?
Spätlese bezeichnet Trauben mit späterer Lese und höherem Mostgewicht als Kabinett; sie bringen vollere Aromen und oft mehr Restsüße, bleiben aber durch die spritzige Riesling-Säure frisch. Kabinett ist leichter und filigraner, während Auslese höhere Reifegrade oder selektierte Beeren mit noch größerer Konzentration und Süße bedeutet. Die gesetzlichen Prädikate dienen als Orientierung, aber Terroir, Winzerstil und Jahrgang beeinflussen das Ergebnis deutlich.
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