Wie beurteilt man Füllstände (Ullage) bei alten Mosel‑Rieslingen und welche Abkürzungen werden verwendet?
Füllstände geben Hinweise auf Lagerverlauf und mögliche Oxidation: HF (High Fill) gilt als ideal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel für Weine älter als 15–20 Jahre, VHS (Very High Shoulder) signalisiert erste Oxidationszeichen, MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) sind kritisch. Bei alten Mosel‑Rieslingen ist ein hoher Füllstand zusammen mit intaktem Kork und sauberem Etikett ein gutes Indiz für wohlbehaltene Flaschen.
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