Wie dekantiere und serviere ich einen gereiften Riesling Spätlese richtig?
Gereifte Rieslinge profitieren von leicht erhöhter Trinktemperatur (10–12 °C) gegenüber jungen Exemplaren, um Aromen zu entfalten. Beim Dekantieren vorsichtig vorgehen: langsam eingießen, zunächst Proben kosten, um Sedimente zu erkennen; oftmals genügt ein ruhiges Umgießen ohne aggressives Belüften. Kleine, tulpenförmige Weißweingläser oder spezielle Riesling-Gläser unterstützen die Aromatik. Bei älteren Süßweinen lieber kleine Portionen und erneutes Probieren nach 30–60 Minuten.
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